活到老学到老。学技术跟岁数没关系，一样交学费，学知识不问年龄，学无止境啊，你这个年纪正式悟性最高的时候。可以到四川去学习。在四川有个正规的学校在教授正宗的川菜技术，就有你说的这些技术，学好了以后开个店，还算很不错的。成本也不高。收入反而比较高。希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢。