服务员代表餐厅的第一形像，厨师是餐厅的灵魂，客人进餐厅首先就感受到服务员的热情接待，然后品尝到厨师做的美味饭菜，服务员和厨师的搭配合关系到餐厅的成长主要表现几点，1.首先客人进餐厅需要服务员点菜，这个就要靠服务员推荐厨师的特色拿手菜了，2.有些客人有特别的口味，比如说不吃辣的，或者要吃淡盐饮食……这个就需要服务员准确的传递给厨师，3.客人餐后对菜品有什么评论.都需要服务员传递给厨师去分析，好的菜推广意见多的菜就需要改进，总之服务员和厨师的搭配好不好，会关系到一个餐厅的未来发展，当然更重要的是管理

后厨和前厅的配合很重要，主要体现在在饭口集中的情况下，前厅在下单以后，菜品没有及时出来服务员有没有跟进自己所盯的桌位，后厨估清的菜品，前厅是不是知道，避免饭口给后厨完成麻烦，剩下的就是前厅是不是和切配，配和好了，什么菜先走，什么菜后走，总体就是前厅和后厨在配合上行成一个默契，及时的沟通，以及在工作弊端，养成良好的习惯，前厅就和后厨配合好了