出国时可以带香肠，但需要遵守当地的进口规定。

一些国家和地区对肉类的进口有严格的限制和要求，需要进行相应的检疫和认证。根据不同的国家和地区，可能需要填写相关的申报表格或者获得进口许可证。同时，香肠在旅途中需要妥善保存，以免变质或者受损。建议在出发前查询目的地国家或地区的进口规定，并且按照规定进行相关的操作，以免出现问题。