腌牛肉的时候，不要放盐腌制，以免让牛肉变得很柴。
放胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、食用油就足够了，淀粉也不需要放。盐最好是最后快要出锅的时候，再将其放进去，这样炒出来的肉会更嫩，不会因为出水而变柴。
问腌牛肉为什么不能放盐的
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