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国家规定食堂1名厨师要负责多少人就餐求高手给解答
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专业化的是一个厨师负责50个人的饭菜,一般是一个厨师负责40多人的饭菜。
也就是说1/40-50,每40-50个人配置一个后厨人员,依据实际情况配置。
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