专业化的是一个厨师负责50个人的饭菜，一般是一个厨师负责40多人的饭菜。
也就是说1/40-50，每40-50个人配置一个后厨人员，依据实际情况配置。
问国家规定食堂1名厨师要负责多少人就餐
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国家规定食堂1名厨师要负责多少人就餐求高手给解答
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