产西班牙阿拉贡只有不足一百万人口，向四面八放展开的扎拉国扎是其中人口最多的省份，独占60多万人口。

阿拉贡大区主要以农业为主，北部以畜牧业为生，卡里耐那和胡埃斯拉周围地区则靠种植葡萄为生。阿拉贡大区的烹调是家庭式和浓厚的，那里最好的产品无疑是山区特产，奶羊或绵羊。同时还有大量的用猎物为原料的菜肴。