棠梨花是云南野生灌木蔷薇科。

冬腊月开花，棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。焯、漂，洗，除去苦涩味，倒入油锅中翻炒，加上农家豆瓣酱入味。民间普遍采花而食，经焯、漂，洗，除去苦涩味，以清香味和 馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践，逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤。