西方人肉食比例比较高，源自于欧洲，欧洲以前并不太适合农业，农业不发达，主要吃牛羊肉，移民欧洲的白人也把这种习惯带过去美洲大陆。

另外美国人饮食清单，肉食比例大，是因为肉比蔬菜便宜。但美国的蔬菜基本都有是所谓的有机蔬菜，成本很高，售价很高。美国也是有很多穷人，穷人就倾向于选择那些便宜又耐饱的食物，就倾向于快餐，而且能量高耐饱。因为美国地广人稀，中间有非常大片空地，非常适合放牧养殖，美国有非常先进的科技，经过多年人工选育和转基因，牲口家禽的品种都很好，又喂很多饲料和添加剂，长得很快，生得又多，出栏又早，而且都是大规模机械化养殖的，大量免费草料，而且有农业协会统一标准，爆发疫病概率低，成本控制得很好，而且经常都是大批量贸易，大规模机械化屠宰，就导致美国肉价便宜，而且很多冻肉放久了会降价出售，美国商业竞争充分，很有利于降低物价。一般中下层的，都会比较倾向购买这些便宜的肉食。那些快餐店也是如此，里面就用便宜鸡肉猪肉牛羊肉，煎炸过后，闻起来就很香很好吃的样子，很多美国人不是那么讲究，只求快捷方便，就买这种快餐。美国人饮食习惯，都是些高热量，高油高盐高脂肪，容易导致肥胖，而肥胖不仅难看，带来各种不便，而且会带来各种疾病。美国人都说这些是垃圾食品，兴起了素食主义，吃越来越多蔬菜水果，而减少肉食。