有别于普通人的认识，酒店是门复杂的生意，酒店管理也是一门复杂的学问。普罗大众对于酒店管理的认识似乎无外乎端盘子的和前台结账的，但实际上在这一学科下，可以学习的内容相当丰富。

在美国大学中，酒店管理专业一般可以是“ hotel management ”或“ hospitality management ”，后者意涵尤其丰富。从一般的住宿管理（ loging management ）到餐厅管理（ restaurant management ），再到相关行业的游轮管理（ cruise line management ）和赌场管理（ casino management ），但凡有旅游业的地方，就是酒店管理专业需要涵盖的地方，更是酒店管理专业的学生可以前往实习和就业的地方。

鉴于我国除了澳门别无赌场、游轮旅游更是新兴业态，专业的侍酒师行业更是方兴未艾，大众对于几乎堪称旅游业全能手的酒店管理专业理解得过于简单，也无可厚非。殊不知与此同时在美国求学的酒店管理学子们早上学着日常运营，接着又是财务管理，对着 excel 研究了好一阵如何扩大酒店收入，接着又是一番对行业新兴趋势的两个小时的分析；到了晚上，在厨房里忙碌了一天模拟全餐厅经营的同学们刚刚出来，准备开始上酒水品鉴课的同学刚刚把酒和瓶装水拿了出来，放在一旁的，还是厚实的课本。是个吃喝玩乐系？是的，但更重要的是，酒店管理研究的是吃喝玩乐里面的学问，是关于如何把吃喝玩乐的效益最大化，是关于吃喝玩乐的道理。

有意思吗？多有意思！一个别人会的你都会，别人不会的你也会，不断与挑战和繁华接触的专业，你还不来吗？

帅羽迪

留求艺贵州美国部咨询顾问

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