选择留学专业时，可以考虑以下热门和具有潜力的领域：

STEM专业

计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

医疗保健领域

护理、牙医、药剂学等专业，特别是在人口老龄化的背景下，医疗人才需求持续上升。

教育类专业

教师职位，尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺，特别是在澳大利亚和新西兰。

金融与会计

会计与财务类专业在美国特别受欢迎，因为这些职业在全球范围内都是高度需求的。

建筑与基础设施

新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

商科

金融、市场分析等领域，尽管竞争激烈，但依然是热门选择。

法律

在一些国家，法律专业提供了良好的就业前景。

信息技术

随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。

人工智能专业

包括机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等，AI技术应用广泛，发展空间大。

环境科学

新能源转化、生物多样性保护、环保城市规划等，环境保护是时代趋势，对人才需求只会增不会减。

选择专业时，建议考虑以下因素：

职业目标：

根据个人职业发展目标和就业市场走向选择有发展潜力的专业。

个人特长：结合自己的专业特长和兴趣爱好，选择较易发挥和把握的专业。

专业细分：选择一些细分型、实用型专业，如精算、城市规划、会展管理等。

就业前景：了解专业的就业率和未来发展趋势，选择那些毕业后容易找到工作的专业。

兴趣与热情：选择自己感兴趣的专业，有助于长期学习和成功。

请根据您的兴趣、职业规划和市场需求，综合考虑以上建议，选择最适合您的留学专业