澳大利亚留学生打工的最新规定如下：

年龄要求 ：留学生必须至少18岁以上才能合法打工。

签证要求：

持有允许打工的学生签证。

工作时间限制

在校期间，每两周最多只能工作40小时。

假期期间，留学生可以无限制地打工。

实习工作：

如果实习是学校课程的一部分，并且已经注册，那么实习时间不计入上述40小时限制。

税号申请：

留学生需要向当地税务机关申请税号，并在开始工作后向雇主提供。

违反规定的后果：

如果留学生违反工作时间限制或未合法缴税，可能会面临签证取消和遣送回国的风险。

请注意，这些规定可能会随着时间和政策的变化而变化，建议直接咨询澳大利亚的教育部门或相关机构以获取最新信息