关于“留学人才”指什么生肖的问题，存在以下几种观点：

鸡：

有观点认为出国留学打一生肖是指鸡。中国传统文化中，金鸡代表着吉祥、福气和财富，寓意着事业蒸蒸日上和财源广进。这与留学的宗旨不谋而和。属鸡的人通常具有坚定的决心和勇气，敢于面对困难和挑战。他们具有现代新潮派的大志向，脑筋转动很快，善于随机应变。

马：

另一种观点认为出国留学的动物为马。这一观点可能源于“出洋”的说法，马在传统文化中常用来象征奔跑、前进和出国。

猴：

还有观点认为人才代表的生肖是猴。猴是十二生肖中聪明、机智、灵活的代表。在中国传统文化中，猴被认为是一个非常有才华的生肖。许多著名的文化人、艺术家和科学家都出生在猴年。

蛇：

另一种说法是人才指的是生肖“蛇”。

龙：

还有观点认为人才指的生肖是“龙”。

综上所述，关于“留学人才”指什么生肖并没有一个统一的答案，不同的生肖都有其独特的象征意义和文化背景。如果从吉祥、智慧和勇气等角度考虑，鸡可能是一个较为合适的生肖。然而，具体选择哪个生肖作为留学人才的象征，可能还需要根据个人的信仰和文化背景来决定。