留学稀缺专业通常指的是那些由于各种原因，如行业发展迅速、人才供应不足、技术更新换代快等因素，导致在留学市场上需求量大增的专业。以下是一些留学稀缺专业的例子：

环境专业与城市规划：

随着人们对环境质量要求的提高，环境专业的人才需求量大增。

体育管理：

中国体育产业的产业化趋势需要更多的体育管理人才。

同声传译员：

随着国际交流的频繁，需要更多的同声传译人才。

精算师：

精算师是保险业炙手可热的人才，尤其在澳洲，精算专业享有高声望。

创意产业（如动画设计）：

中国的创意产业正在崛起，对动画设计等专业人才的需求量大。

农学专业：

日本等国家的农学专业学生就业有市场前景。

护士专业：

在日本，护士专业的就业率高，需求量大。

传媒专业：

随着数字电视、多媒体、广告学等新兴传媒领域的发展，对传媒专业人才的需求增加。

动漫专业：

日本动漫在世界上处于领先地位，对动漫专业人才的需求量大。

选择留学专业时，考虑专业的稀缺性以及个人的兴趣和职业规划是非常重要的。稀缺专业可能提供更好的就业前景和更高的薪资水平，但也可能需要更深入的专业知识和技能