留学签证的办理难易程度取决于多种因素，包括签证政策、申请材料要求、以及申请人的个人条件等。以下是一些签证办理相对容易的国家：

1. 东南亚国家：

泰国：签证办理简单，出签率高，几乎可以达到100%。

越南：签证办理较多，通常只需电子版材料，如护照和照片扫描件。

柬埔寨、缅甸、老挝：签证申请流程相对简单，材料要求不高。

马来西亚：签证申请流程简洁，生活成本低，文化与中国相似，易于适应。

2. 南美国家：

阿根廷：鼓励外国留学生留学，签证政策相对放宽，签证率可达100%。

3. 欧洲部分国家：

爱尔兰：留学申请不难，教育资源优质，就业前景良好。

德国：公立大学几乎免学费，签证要求主要是语言成绩。

4. 其他国家：

加拿大：签证申请流程简洁，语言要求较低，提供奖学金和实习就业机会。

澳大利亚：签证审查严格，但对中国内地留学生提供中学签证率较高。

选择留学国家时，建议根据个人情况和目标进行综合考虑，并提前了解目标国家的签证政策和要求，以确保顺利获得签证。同时，注意签证政策可能会有变动，因此建议关注各国使领馆的最新信息