中国留学生较多的省份主要包括山东省、河北省、北京市，以及山西省、河南省、辽宁省、湖北省和江苏省。这些地区通常人口众多，经济较为发达，教育资源丰富，因此成为留学的主要来源地。

此外，一些二线城市如武汉、重庆、杭州和南京等也有较高的出国留学需求。

对于加拿大而言，中国留学生较多的省份包括BC省（代表城市温哥华）、安大略省（代表城市多伦多）、曼尼托巴省（代表城市温尼伯）、新斯科舍省（代表城市哈利法克斯）、魁北克省（代表城市蒙特利尔）和阿尔伯塔省（代表城市卡尔加里）。

以上信息基于最近的数据和统计，但留学趋势可能会随着时间和各种因素（如教育政策、经济状况、文化环境等）的变化而变化。