根据提供的信息，烟台每年进行国（境）外学历学位认证的留学人员数量是逐年递增的。根据2013年5月的调查，截至2012年底，烟台市共有1162名留学回国人员，其中硕士以上学历者占47.6%，这表明烟台市吸引了大量的高层次人才。

然而，您提到的“烟台留学多少人”可能指的是烟台籍的留学生数量，或者是每年出国留学的人数。根据2013年3月1日的信息，烟台每年出口人数（可能指的是出国留学人数）大约是322人左右。

请注意，这些数据可能会随着时间而变化，因此建议查阅最新的官方统计数据以获得准确信息