越南留学选择专业时，可以考虑以下几个领域：

越南语专业

如果你有越南血统，学习越南语会有天然优势。

越南语专业课程通常包括越南语听说读写，以及经贸越南语、经贸法律越南语、越南文学、越南文化历史、汉越互译等。

人文与社会科学

河内国家大学（VNU-USSH）提供语言学、社会管理、哲学、文学、越南学、国际关系学、心理学、人类学、管理科学等专业。

胡志明市国家大学（Vietnam National University Ho Chi Minh City）是越南著名的综合性大学，提供包括科学技术、自然科学、社会科学人文、法学院、工程技术等学院的专业。

商务与经济

河内国家经济大学（Vietnam University of Economics and Business Administration）是越南著名的商学院之一，提供商业、金融和经济学研究课程。

法律专业

西南政法大学是中国知名的法学院校，提供法学专业教育。

越南外交部外国语大学也提供包括英语、法语、汉语、韩语和日语等多种外语教学计划，其中包括法律课程。

选择专业时，建议根据自己的兴趣和职业规划来决定。同时，考虑到越南与中国的贸易发展，学习越南语可能会有更好的就业前景。