香港留学可以学习以下语言类专业：

英语专业

包括英语文学、专业英语、英语写作等方向。

申请要求：本专业或相关专业本科，或其他专业本科，有较强的语言能力。

语言要求：雅思7分（小分不低于6.5），部分专业要求雅思7.5。

汉语专业

包括汉语言文学、中文研究等方向。

申请要求：本专业或相关专业本科，或其他专业本科。

语言要求：雅思6分起，或要求普通话等级证书（部分学校中文授课）。

教学类专业

包括英语教育、对外汉语等方向。

申请要求：本专业或相关专业本科，有教学经验优先；或非本专业本科，具备丰富的教学经历。

语言要求：英语教育（雅思6.5），对外汉语（雅思5.5分起，部分学校中文授课）。

翻译专业

申请要求：本专业或相关专业本科，或其他专业本科，有较强的语言能力。

语言要求：雅思6.5分。

香港院校接受的语言成绩包括雅思、托福、CET-6、HKALE、HKDSE等。对于内地学生来说，一般关注雅思、托福、CET-6即可。

需要注意的是，不同的学校、不同的教育阶段使用的语言可能会有所不同，具体情况需要根据学校和年级而定。