选择法律专业的出国留学方向时，可以考虑以下几个方向：

国际法：

研究国家间法律关系和国际组织法，对全球化世界非常重要，就业前景广阔。

商法：

涉及公司、贸易、破产、合同、证券、反垄断等领域，适合对商业法律规则感兴趣的。

金融法：

关注金融市场的法律问题，适合对金融领域感兴趣的学生。

知识产权法：

保护创新成果，适合对科技和法律交叉领域感兴趣的学生。

环境法：

关注环境保护相关的法律问题，适合关心环境问题的学生。

人权法：

研究个人基本权利和自由的保护，适合对人权问题感兴趣的学生。

选择留学国家时，可以考虑以下因素：

英美法系国家（如英国、美国）通常在法律教育和研究方面享有盛誉。

欧洲大陆法系国家（如德国、法国）提供与英美法系不同的法律教育和研究视角。

亚太地区（如澳大利亚、加拿大）的法律教育注重多元文化环境和国际法律问题的研究。

建议根据自己的兴趣、职业规划以及对不同国家法律体系和文化的了解来做出选择。同时，考虑到法律专业的深度和广度，研究生阶段出国深造可能更为合适。