英国留学选择不在食堂吃饭可能有以下几个原因：

成本考虑

英国的中餐厅菜价较高，长期下来是一笔不小的开支。

自己购买原材料做饭，成本相对较低，每周约60-80镑，一个月大约在240-320镑之间。

口味偏好

英国大学食堂的菜品口味可能不适合中国学生，如炸鸡、薯条、披萨等，容易吃腻。

自己做饭可以根据个人口味调整，更加符合中国学生的口味。

健康因素

自己做饭可以更加健康，选择新鲜的食材，控制油盐摄入量。

便利性

自己做饭可以在下课之后立即进行，方便快捷。

食堂可能因为就餐高峰期排队等候时间较长，不如自己做饭灵活。

文化体验

自己做饭也是一种体验当地生活的机会，可以学习如何购买食材和处理食物。

综上所述，许多中国留学生选择不在食堂吃饭是出于成本、口味、健康、便利性和文化体验等多方面的考虑。