台湾留学选择学校和专业时，可以考虑以下几点：

学校排名

台湾大学通常被认为是最优秀的综合性大学。

国立清华大学、交通大学和成功大学也是台湾顶尖学府。

文藻外语学院、辅仁大学、东吴大学等私立学校也有很好的声誉。

专业选择

理工类专业在台湾高校中较为强势，尤其是电机工程学系。

财经专业在台湾高校中也非常流行。

医学、生物科技、设计等专业在台湾也具有较高水平。

申请难度

理工科专业的录取分数线通常较高，医学专业尤为困难。

商科专业在台湾也很受欢迎，其中辅仁大学和东吴大学较为突出。

个人兴趣与职业规划

选择专业时要考虑自己的兴趣和未来的职业规划。

台湾高校与企业的合作较多，有助于拓展视野和增强实践能力。

竞争情况

近年来申请赴台求学的人数有所增长，竞争可能加剧。

私校和国立大学的选择需根据个人分数和志愿进行合理规划。

请根据以上信息，结合自己的兴趣和条件，选择合适的学校和专业进行申请。