留学专业的分类细目通常包括以下几个方面：

文科类专业

教育：幼儿教育、青少年教育、高等教育、语言教育。

社会学：经济学、政治学、人类学、心理学。

语言：英语、旅游英语、商务英语等。

人文艺术：文学、宗教、神学、艺术、戏剧、音乐、电影、人类学。

设计学：视觉传达设计、平面设计、多媒体设计等。

社科类：历史、哲学、政治学、国际关系学、外交学、心理学。

理科类专业

工程与技术：机械工程、电子工程、电气工程、土木工程、环境工程等。

生物与医学：生物学、细胞学、医学、护理学等。

商科类专业

商务与管理：商务战略管理、市场营销、组织能力等。

酒店旅游：酒店管理、旅游管理。

艺术类专业

实用性艺术专业：影视制作、平面设计、服装设计、交互设计、动画设计、游戏设计、室内设计等。

其他专业

环境科学：环境工程、环境科学等。

农业科学：农业、兽医、食品科学等。

学位类型

研究型硕士（Research Master）：基于研究项目，完成论文作为毕业要求。

以上分类细目涵盖了大部分留学专业，具体选择应根据个人兴趣、职业规划以及目标国家和院校的专业设置来决定。需要注意的是，不同国家和院校可能会有不同的分类方式，具体信息建议参考目标院校的官方网站或咨询留学顾问