对于31岁想要留学的人来说，选择学校时可以考虑以下几个因素：

教育质量和专业排名

哈佛大学、牛津大学、麻省理工学院等全球顶尖学府都是不错的选择，它们在各自的领域具有极高的声誉和影响力。

地理位置和费用

如果偏好亚洲文化，可以考虑曼谷大学、清迈大学和清莱大学等泰国知名大学，它们提供多样化的学科，且费用相对合理。

对于美洲国家，美国提供了广泛的留学目的地，从东海岸到西海岸，不同的地区有不同的特色和优势。

语言学校选择

对于想要提高日语水平的学生，可以考虑迦南国际教育学院、明新日本语学校（大田校）和令和国际日本语学校等日本语言学校，它们提供不同年龄段和学历背景的申请者入学机会。

资金支付人情况

一些学校对于资金支付人的要求不同，例如，如果父母作为资金支付人，可能不需要提供资金流水证明。

个人职业规划

考虑个人的职业目标和发展方向，选择与之相匹配的专业和学校。

签证和居留政策

了解目标国家的签证政策和居留要求，确保留学后能够顺利转为工作签证或居留权。

选择留学学校时，建议根据自己的实际情况和目标进行综合评估，并咨询专业的留学顾问以获得更个性化的建议。