留学时，可以选择的语言类专业包括但不限于以下几种：

同声传译专业：

适用于大型国际会议，要求译员具备高水平的语言能力和专业知识。

英语语言学/英语文学：

研究语言从发音到语用等各个方面，适合对语言有深入兴趣的学生。

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）：

教授非英语国家的人英语，适合希望成为英语教师的学生。

翻译专业：

包括笔译和口译，适合英语基础扎实，希望从事翻译工作的学生。

汉语专业：

学习汉语言文学，适合母语为汉语的学生，也适合对中国文化感兴趣的学生。

教学类专业：

如英语教育、对外汉语，要求具备一定的教学经验或教学背景。

不同国家和大学对于语言专业的要求和课程设置可能有所不同，申请者应根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业和院校进行申请。