根据提供的信息，如果您想从澳洲申请香港永久居民身份，您可能需要考虑以下条件和步骤：

持有符合条件的签证：

您需要持有香港护照或英国国民（海外）护照（BNO护照），并且之前持有澳洲的485、482、457签证至少3年。

居住要求：

在申请191签证前，您需要在澳大利亚的偏远地区连续居住满3年，并且前3年内的任何工作和学习必须是在澳洲偏远地区进行的。

遵守签证条款：

您需要确保遵守您当前签证的所有条款。

语言成绩：

您需要达到雅思或等同于雅思均分4.5分成绩，或者通过缴纳语言培训费来完成豁免。

健康品行要求：

您需要满足健康品行要求。

请注意，以上信息可能随时间而变化，因此建议您直接访问香港入境事务处的官方网站或联系他们以获取最新的信息和指导。此外，如果您在申请过程中需要放弃澳洲国籍，您需要了解相关的法律程序和要求。