雅思作文开头部分的建议字数和结构如下：

开头段字数

一般来说，开头段建议写3-5句话，大约40字左右。

开头段的字数应控制在50个词左右，以便简洁明了地引入主题。

开头段结构

开头段应简要概括图表或图片信息，起到引入话题的作用。

避免在开头段就详细展开论述，保持简洁，直接点题。

整体字数要求

根据雅思官方建议，大作文应至少达到250字，但通常建议不要超过300字。

小作文的字数要求通常在150-250字之间，具体根据题目要求而定。

请根据这些指导原则来组织你的雅思作文开头，确保既满足字数要求，又能清晰地引入主题