职高（职业教育专科）的语言类专业主要包括以下这些专业：

1. 商务英语

2. 应用英语

3. 旅游英语

4. 商务日语

5. 应用日语

6. 旅游日语

7. 应用韩语

8. 应用俄语

9. 应用法语

10. 应用德语

11. 应用西班牙语

12. 应用越南语

13. 应用泰语

14. 应用阿拉伯语

15. 应用外语

16. 中文

这些专业涵盖了从商务到旅游，从语言学习到国际文化交流等多个领域，旨在培养具备语言应用能力和相关职业技能的专业人才。