法国留学选择专业时，可以考虑以下几个热门且具有较高就业前景的领域：

旅游管理专业

法国以其优美的风景和深厚的文化底蕴，成为旅游胜地，旅游业在全球领先。

艺术设计类专业

法国是世界艺术中心，艺术教育起步早，教学质量高，特别是时尚设计和服装设计等专业。

商科和管理类专业

法国高商教育享有国际声誉，注重实际操作和运用，与业界紧密联系，就业前景广阔。

工程与技术类专业

法国的工程师教育体系严谨，培养了大量优质的工程人才，特别是在航空航天、土木和环境工程等领域。

人文社科专业

包括政治学、社会学、人类学等社会科学，以及法语、英语等外语专业，教育和心理学专业在国际上享有高声誉。

影视制作专业

法国电影行业发展良好，学生可以学习电影制作和拍摄等实践内容。

选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及语言能力等因素综合考虑。同时，考虑到法国的教育体系和行业需求，选择具有实际应用价值的专业将有助于未来就业