德国留学生退税的步骤如下：

短期打工退税

不需要将税卡交给工作单位。

工作结束后，用人单位会提供结算清单，包含收入、税收、社会保险等信息。

根据结算清单填写退税申请表，并附上结算清单的复印件。

将所有材料在第二年的5月份之前提交给当地税务局。

长期打工退税

将税卡交给工作单位或职业中介机构进行年中结算。

结算后，用人单位或中介机构会在退税卡上附上总结算表。

填写退税申请表时参考总结算表上的数据。

将所有材料在第二年的5月份之前提交给当地税务局。

学杂费退税

学习期间的费用，如果符合条件，可以在期限内向财政局提出申请退税。

所需材料通常包括：

税卡

填写好的退税表格

所有工作结算的收据复印件

支持退税依据的复件，如工作所需服装、工具、额外交通费等。

注意：并不是因为是学生身份就能退所有交付过的税，具体退税金额和资格需要根据德国税法及个人的具体情况确定。

请确保在规定的时间内完成上述步骤，以避免错过退税期限。