康奈尔大学在不同专业中的录取难度有所不同。根据提供的信息，以下是一些相对容易申请的专业：

计算机工程：

康奈尔大学的计算机工程专业在全球排名中位于前列，特别是在安全、信息检索、算法、图像等领域。

环境工程：

环境工程也是一个录取难度较低的专业。

土木工程：

土木工程专业同样比较容易申请。

Human Centered Design：

属于人类生态学学院，提供Master of art（MA）和Master of science（MS）学位，录取率相对较高，适合本科有室内设计、产品设计、建筑设计背景的学生。

酒店管理学院：

根据2019年的数据，酒店管理学院的整体录取率高达24.17%，远超过平均录取率。

人类生态学院：

录取率为18.34%，高于平均录取率。

工业与劳动关系学院：

录取率为15.89%，同样高于平均录取率。

需要注意的是，虽然这些专业的录取难度相对较低，但康奈尔大学作为一所顶级藤校，其整体录取率仍然较低，通常在8%到11%之间。申请任何专业时，学生都应当认真准备，并展现出自己的优势和热情。