在英国超市选择牛肉时，可以考虑以下几点：

牛肉部位

肩胛部（Chuck）：肉质结实，适合烤、焖或煨汤。

肋脊部（Rib）：肉质柔嫩，油花丰富，适合做牛排。

前腰脊部（Short loin）：肉质稍欠柔嫩，但更有嚼劲，适合做T骨牛排。

牛横膈肌（Beef Skirt/Bavette）：肉质鲜嫩带油脂，适合炒牛柳或烧烤。

脂肪含量

牛肉馅一般分为5%，15%或20%的脂肪含量，15%的脂肪含量被认为最合适。

牛排种类

菲力（Fillet）：牛里脊，最嫩的部位，几乎没有脂肪。

西冷/沙朗（Sirloin）：肉质结实，有漂亮的大理石花纹。

肉眼（Ribeye）：肉质柔嫩，油花丰富。

烹饪方式

牛排：选择适合煎烤的厚切牛排，厚度在2-2.5cm之间。

炖/炒牛肉：选择适合炖或炒的牛肉部位。

饲养方式

草饲：肉质偏瘦，肉味明显。

谷饲：肉质更嫩滑，风味更佳。

价格

根据自己的预算选择合适的牛肉部位和种类。

购买时注意查看包装上的重量和烹饪建议，以确保做出美味的料理。希望这些建议能帮助你更好地选择英国超市的牛肉