日本留学生的手机选择和配置可以总结如下：

购买手机

日本购买：建议在日本购买手机，因为日本采取的是移动通信运营商强制绑定手机制造商的制度。例如，选择SoftBank的话，就需要购买SoftBank指定的手机产品。如果不想更换手机，也可以选择到苹果专卖店购买通用版iPhone，但单独购买手机卡的月租会比合约机高。

国内购买：也可以选择在国内购买手机，然后带到日本使用。不过，这种方式可能会涉及到较高的漫游费用，并且在日本办理手机卡手续较为麻烦。

选择运营商

主要运营商：日本主要的手机运营商有三家，分别是NTT的DOCOMO、KDDI的AU和SoftBank。每个运营商的资费标准和服务质量有所不同，建议根据个人需求和预算选择合适的运营商。

信号和服务：DOCOMO的信号最好但资费最贵，SoftBank最便宜，AU介于两者中间。因此，留学生多选择SoftBank或AU的手机。

办理手机卡

办理方式：在日本办理手机卡需要携带护照、在留卡、学生证等必要文件，并可能需要提供银行账户信息。有些情况下，还需要国民健康保险。

过渡方案：如果刚到日本时没有合适的银行卡或信用卡，可以选择办理一张过渡卡，这种卡的网速较慢，但足以应付日常生活。

其他建议

预购流量卡：建议在国内购买一到两周的流量卡，作为过渡使用，这样可以避免刚到日本时因办理电话卡而陷入困境。

合约机与单买卡：如果选择合约机，通常会附带一定的优惠和服务，但需要遵守合约条款；如果选择单买卡，则需要支付较高的月租费。

综上所述，建议在日本的留学生选择在日本购买手机并选择合适的运营商和套餐，以节省费用并方便日常生活。如果有特殊情况，也可以考虑在国内购买手机并办理过渡卡。