在墨尔本开设餐馆的成本会根据多个因素而变化，包括地段、店铺规模、装修档次、设备需求以及员工成本等。以下是一些大致的预算考虑因素：

地段与租金

墨尔本市中心唐人街等繁华地段的租金可能较高，每周约两千澳元。

Box Hill或Glen等华人聚集地租金也会相对较高。

员工成本

中型餐馆可能需要雇佣厨师、服务员等，每周薪水约三千澳元。

装修与设备

店面装潢和设备采购费用可能从十几万到二十万不等。

如果是接手倒闭的中餐馆，设备费用可能会有所降低。

流动资金

需要预留至少三十万澳币作为流动资金。

执照费用

政府执照费用，包括酒类销售许可，可能三四万澳元左右。

其他杂项

包括水电煤费用、运输费用、营业执照费用、卫生许可费用等，可能在一万五千澳元左右。

原材料采购

开店初期原材料采购成本约一万到三万澳元。

总结来说，开设餐馆的投资额大约在三十万到四十万澳元，但这只是一个粗略估计，具体费用还需根据具体情况进行详细预算。建议在决策前进行市场调研，并制定详尽的预算计划