保存年糕的方法主要有以下几种：

冷藏保存

年糕制作后应尽快食用，如需保存，应放入冰箱冷藏室，用密封袋或保鲜膜包裹，避免接触空气和湿气。

冷冻保存

年糕切成小块，每块之间保持适当间隔，冷冻前可在表面撒上淀粉，冷冻时避免直接接触冰箱壁。

冷冻保存的年糕可保存1-2个月。

水浸法

年糕表面干燥后，直接放在清水中浸泡，每1-2天更换一次水，并清洗年糕，以保持新鲜。

室温保存

年糕不宜长时间放置在室温下，通常只能存放1-2天，否则容易发霉或变质。

保鲜法

年糕晾干后，用保鲜膜密封好，置于冰箱保鲜室4度上下的温度保存。

真空包装

如果有条件，年糕可以真空包装后再冷藏或冷冻，以减少氧化和保持口感。

请根据您的具体需求选择合适的保存方法。