当您需要与不在国内的留学中介签订合同时，请参考以下步骤和建议：

选择合法中介

确认中介名称在涉外监管网上发布，具有合法资质。

合同内容

明确留学中介服务合同的期限、服务内容、费用、双方的责任和义务。

包括留学申请咨询、材料准备指导、提交申请、跟进进程等。

费用明细

清楚列出所有费用，包括中介费、第三方费用（如学校申请费、邮寄费等），并确认支付方式。

退费条款

明确出现纠纷或意外情况时的退费规则。

违约责任

确定违约责任条款，包括违约时的赔偿方式。

合同签订方式

可以选择电子合同，通过电子签名或电子合同平台签约，确保平台合法可靠。

或者邮寄纸质合同，双方签署后邮寄回对方。

中介资质和信誉

查询中介机构的官方网站或咨询相关部门了解其资质和信誉。

合同审查

仔细阅读合同所有条款，确保理解其含义，如有疑问或不确定的地方，咨询专业律师。

保留合同

妥善保存签订的合同文档，以备不时之需。

请确保在签订合同前，您已经详细了解了所有条款，并考虑了所有可能的情况。如果有任何疑问，寻求专业法律意见是非常重要的。