开封作为中国的城市，其日本留学生的就业情况会受到多种因素的影响，包括专业选择、行业需求、个人能力以及就业市场状况等。以下是一些可能影响开封日本留学生就业的因素：

专业选择

某些专业，如高新技术（通信工程、IT、动力工程等）、环境科学、动漫等，由于与当前中国的产业发展需求相符合，可能会有较好的就业前景。

语言优势

留学生通常具备较好的日语能力，这在国内的日资企业或与日本有业务往来的公司中是一个很大的优势。

文化适应性

了解日本文化并适应日本工作环境的能力，对于留学生来说，在就业时也是一个加分项。

行业需求

不同行业对于留学生的需求不同，例如金融贸易、动漫游戏制作和运营、广告和设计等行业可能会有更多的就业机会。

薪资待遇

文科生的平均年收入可能超过400万日元，而理工科学生因技术能力和语言优势，在日企中尤其受欢迎。

回国就业

留学生回国后，可以利用在日本学习的经验，在日资企业或中日合资企业找到工作。

竞争能力

尽管留日学生在语言和文化适应上有一定优势，但在进入欧美企业时，可能因缺乏英语优势而面临竞争挑战。

就业市场状况

需要关注当前的就业市场状况，包括行业趋势、企业招聘政策等，这些都可能影响留学生的就业机会。

综上所述，开封的日本留学生在就业方面具有一定的优势，尤其是在与日本有业务往来的行业。然而，具体情况还需根据个人情况和市场变化进行具体分析。