植物性食品已经成为了食品业引人关注的产品

最近，美国最大的肉类生产商泰森（Tyson Foods）投资了 Beyond Meat，这家公司也生产“肉”，不过生产过程和泰森不太一样，他们的肉饼是在实验室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。

我可能吃到了假肉

泰森购买了 Beyond Meat 5%的股份，不过没有公布具体的金额。除了他们以外，Beyond Meat 的投资者里还有比尔盖茨和通用磨坊的风投公司 301。

创建于 2009 年的 Beyond Meat 没有透露过他们的年销售额和收入数据，不过2012 年他们开始在零售渠道销售，现在全美超过 11000 家店都能买到 Beyond Meat 的产品。

我们之前也报道过，今年他们还出了一款名为 Beyond Burger 的汉堡，Whole Foods 直接把这款产品放在肉类旁边卖，而泰森的高级副总裁 Monica McGurk 则表示这款汉堡“品质非常高”。

来源：Beyond Meat

这几年，传统的食品公司投资或收购符合当下某种趋势的创业公司已经不是什么新鲜事，比如达能今年就收购了以植物奶制品为主要产品的 WhiteWave 。McGurk 表示：“我们认为这是一个会改变产品，它能让我们接触到食品业正在快速增长的部分。”

现在越来越多美国人开始吃植物性食品，即以植物为原料的食品，去年的调研显示，平时以肉食为主的美国人里，有 70% 的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食，有 22%的人说他们这样做的频率正在变高。

美国植物性食品协会（ Plant based Foods Association）则表示，Beyond Meat、Califia Farms、Heidi Ho 等等植物性食品相关的企业销售额在去年六月到今年六月这 12 个月之间，销售额已经达到了 49 亿美元，而且增长速度比整个食品业要快得多。

而且不少机构在倡导人们要转向素食，因为按照现在人类的增长速度和对蛋白质的喜爱程度，要维持以肉类蛋白质为主的食谱将会让人类付出很大的经济和环境代价。根据调研公司 FarmEcon LLC 的报告，如果人类饮食习惯不变，以现在的生产力来计算，2050 年人类需要将所有土地都拿来养动物。

你们都不吃菜的么，妈妈说：要多吃菜，少吃肉～

虽然对泰森来说，这次投资只是个很小的赌注，不过这意味着他们不再只关心肉了，也关注植物这个日渐变得重要起来的蛋白质来源，以让自己不在未来的市场竞争中落后。

Beyond Meat 的 CEO Ethan Brown 表示：“我希望，他们（素食者）和其他人能够正视这次有意识的行动，让（产品）从“替代品”这个受罚席中解放出来，进入消费者的主流讨论之中。”