选择去日本读大学的专业时，可以考虑以下几个热门和具有良好就业前景的领域：

经济专业

就业方向：经济分析、市场营销、市场管理等。

知名大学：东京大学、京都大学、一桥大学、大阪大学、名古屋大学。

工学专业

就业方向：航空航天、汽车制造、计算机技术、工业制造等。

知名大学：东京大学、京都大学、东京工业大学、东北大学、横浜国立大学。

传媒专业

就业方向：新闻出版社、广播电视、广告与文化经济活动策划等。

动漫专业

就业方向：网络动漫、网络游戏、手机游戏、动画、漫画行业等。

IT专业

就业方向：网页制作、网络管理、程序开发、电子商务等。

机械制造专业

就业方向：产品设计开发、生产制造、技术服务等。

汽车制造专业

就业方向：研发、设计、生产等。

环境专业

就业方向：环境保护相关的企事业单位。

选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及未来发展方向进行综合考虑。同时，考虑到专业的热门程度和就业前景，以上列出的专业都是不错的选择。