根据最新的数据，留学生人数最多的专业通常是那些热门且就业前景良好的专业，如商科和管理专业。具体来说：

商业和管理专业 （Business & Management）

留学生人数占比：37.42%

留学生人数：177,715

专业特点：涵盖商业理论、管理、经济学、企业家精神、市场营销、会计和商业法等课程。

工程和技术专业 （Engineering & Technology）

留学生人数占比：34.60%

留学生人数：63,375

专业特点：包括机械工程、航空与航天工程、生物化学工程、石油工程、电子电气工程等。

计算机专业 （Computing）

留学生人数占比：30.32%

留学生人数：46,635

专业特点：实操性强，与就业技能紧密相关。

这些数据表明，商科和管理专业由于其广泛的适用性和较高的就业率，成为了留学生最青睐的选择。