根据最新的QS世界大学排名，以色列最好的大学是耶路撒冷希伯来大学，其次是特拉维夫大学和以色列理工学院。这些排名基于学术声誉、雇主声誉、师生比例、引用率等多个因素。

耶路撒冷希伯来大学：成立于1918年，是犹太民族的第一所大学，也是中东地区顶尖的研究机构之一。

特拉维夫大学：成立于1956年，是以色列规模最大的综合性大学，拥有广泛的学科覆盖和强大的科研能力。

以色列理工学院：成立于1912年，享有“以色列的麻省理工”之美誉，以理工科教育和研究著称。